Filet mignon de porc en croûte
Pâte feuilletéePUR BEURRE

Filet mignon de porc en croûte - 4/6 parts

16,95€
Boîte de 800 g - le kilo 21,19€ - Réf. : 88473

Pour habiller cette pièce de porc à la saveur tendre, il ne fallait pas moins que le feuilleté doré d’une pâte pur beurre et l’originalité d’une farce aux champignons de Paris, truffée de pistaches vertes. Un must de subtilité qui n’échappera pas aux fins gourmets.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Méthode préconisée par nos chefs
Four à chaleur tournante
1 H 05 à 1 H 10

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7).
Déposez le filet mignon en croûte encore surgelé sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire à 200°C (Th 6/7) pendant 1 heure 05 à 1 heure 10 (1 heure 10 à 1 heure 15 pour un four traditionnel). Si le produit venait à trop brunir, recouvrez-le d'une feuille aluminium en fin de cuisson.
Laissez reposer le filet mignon en croûte 5 minutes sur la planche à découper, recouvert du papier aluminium. Pour la découpe des tranches, utilisez de préférence un couteau électrique.

Ingrédients

Pâte feuilletée pur beurre 44% (farine de blé (Gluten), beurre 14,6% ((Lait), colorant : caroténoïdes), eau, sel), filet mignon de porc traité en salaison 27,4% (filet mignon de porc (origine UE) 23,8%, eau, sel, lactose (Lait), arômes naturels), farce 27,4% (maigre et gras de porc (origine UE), mousse au foie de canard 2,7% (maigre de porc (origine UE), foie gras de canard 1,3%, foie de poulet, eau, graisse de canard, fécule, gélatine de porc, sel, protéine de lait (Lait), Porto, lactose (Lait), sucre, épaississants : gomme xanthane - carraghénanes, épices et plantes aromatiques, arômes naturels, conservateurs : érythorbate de sodium - nitrite de sodium, antioxydant : acide ascorbique), pistache (Fruits à coque) 2,6%, vin rouge 2,2%, champignon de Paris 1,8%, eau, confit d'échalotes 0,7% (échalote 0,7%, beurre (Lait), sel, arôme (acidifiant : acide citrique, stabilisants : diphosphates - triphosphates, colorant : caramel ordinaire, épaississant : carraghénanes), épices, acidifiant : acide lactique, conservateur : sorbate de potassium), sel, persil, arômes naturels, fécule, acidifiants acide citrique - citrates de sodium, dextrose, plantes aromatiques, antioxydant : acide ascorbique), dorure 1,2% (jaune d'œuf (Oeufs), eau, vinaigre, sucre)

Présence éventuelle de moutarde.

Conservation

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale sur la boite dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 200 g
Energie 1077 g kJ
258 g kcal		 2154 g kJ
516 g kcal
Matières grasses 15 g 29 g
> dont acides gras saturés 6,7 g 13 g
Glucides 18 g 35 g
> dont sucres 0,9 g 1,8 g
Fibres 1,8 g 3,6 g
Protéines 13 g 26 g
Sel 1,3 g 2,6 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.