Sot l’y laisse de dinde - 4 parts

8,50€

Sachet de 500 g - Le kg 17,00€ - Réf. : 85405

Des sot-l'y-laisse de dinde origine France, issus de dinde certifiée. Une viande tendre et fondante après cuisson, idéale en association avec une sauce à la crème et aux champignons ou une sauce safranée. Des morceaux crus à cuire à la cocotte.

Dénomination de vente : Sot l'y laisse de dinde, classe A

*La Maison Thiriet a fait le choix de dindes élevées en France, alimentées avec 65% de céréales minimum* et dont la durée d'élevage est de 85 jours minimum*.
*Contrôlé par un organisme indépendant

Côté cuisine

À cuire

Mode de préparation

Décongélation préalable

Laissez décongeler les sot l'y laisse de dinde 8 à 10 heures au réfrigérateur dans un plat recouvert de film alimentaire.

Cocotte

1h à 1h30

Faites rissoler les sot l'y laisse de dinde décongelés dans une cocotte avec un peu de matière grasse. Salez, poivrez. Mouillez à hauteur avec un bouillon de volaille. Couvrez et faites cuire à petit frémissement 1 heure à 1 heure 30.
Les temps de cuisson sont à adapter en fonction des morceaux.

L'idée du Chef

Sot-l'y-laisse de dinde sauce safranée :
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les sot-l'y-laisse et faites-les revenir à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté avant de les réserver dans un plat. Dans la cocotte, ajoutez alors 5 grains de coriandre, 50 g d’oignon émincé, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de miel, du curcuma et du safran. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Mouillez à hauteur avec un fond de volaille. Remettez les sot-l'y-laisse dans la cocotte, couvrez et laissez cuire 50 minutes à feu doux. Sortez les sot-l'y-laisse de la cocotte et réservez dans un plat. Faites réduire la sauce à feu moyen. Incorporez 3 cuillères à soupe de crème fraîche et poursuivez la cuisson 3 minutes. Replacez les sot-l'y-laisse dans la cocotte et réchauffez à feu doux pendant 8 à 10 minutes.

Ingrédients

Sot l 'y laisse de dinde , classe A

Origine France CQ

Conservation

24 heures au réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes

	Pour 100 g	Par portion de 100 g
Energie	469 kJ 111 kcal	469 kJ 111 kcal
Matières grasses	2,9 g	2,9 g
> dont acides gras saturés	0,9 g	0,9 g
Glucides	traces	traces
> dont sucres	traces	traces
Fibres	traces	traces
Protéines	21 g	21 g
Sel	0,2 g	0,2 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.