Coeurs de filets de cabillaud
Cabillaud issu d’une PÊCHE DURABLE Cabillaud origines ISLANDEet NORVÈGE

Coeurs de filets de cabillaud - 9/13 pièces

23,95€
Sachet de 1 kg - le kilo 23,95€ - Réf. : 84317

Cabillauds sauvages, pêchés en Atlantique Nord-Est, origine Norvège/Islande.
Coeurs de filets de cabillaud : partie la plus moelleuse et charnue encore appelée dos, sans arête et sans peau.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les coeurs de filets 10 à 12 heures au réfrigérateur, recouverts d’un film alimentaire. Essuyez à l’aide d’un papier absorbant. Salez, poivrez.

Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
6 à 7 min

Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire le coeur de filet décongelé 4 minutes à feu vif. Retournez-le puis continuez la cuisson à feu doux 2 à 3 minutes.

Autres méthodes conseillées
Micro-ondes 4 à 5 min

Placez le coeur de filet encore surgelé sur une assiette, arrosez-le d’huile d’olive, de jus de citron. Couvrez et faites cuire au micro-ondes à 750W pendant 4 à 5 minutes.

Four à chaleur tournante 9 à 10 min

Préchauffez votre four à 220°C (Th 7/8). Dans une papillote, déposez le coeur de filet décongelé sur un lit de garniture, arrosez-le d’huile d’olive. Refermez correctement la papillote et déposez-la sur la plaque. Faites cuire 9 à 10 minutes (12 à 14 minutes pour un four traditionnel).

L'idée du Chef

Déposez une petite cuillère de pesto sur le dessus.

Ingrédients

Coeurs de filet de cabillaud (Poisson)

Gadus morhua, pêché en Atlantique Nord-Est (origine :Islande et Norvège)
Sans peau, sans arête.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 100 g
Energie 300 g kJ
71 g kcal
300 g kJ
71 g kcal
Matières grasses traces traces
> dont acides gras saturés 0,2 g 0,2 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 17 g 17 g
Sel 0,23 g 0,23 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.