Laissez décongeler les pavés de saumon, dans leur sachet individuel, 10 à 12 heures au réfrigérateur ou 40 à 45 minutes dans un récipient d'eau froide. Retirez le sachet puis essuyez les pavés de saumon à l'aide d'un papier absorbant. Salez et poivrez.
Élevés en Norvège, ces pavés avec peau et sans arête* sont délicieux grillés au barbecue, ou à la poêle, mais aussi accompagnés d'une sauce oseille. Le saumon dans ce produit provient d’une ferme aquacole qui a répondu à un référentiel pour une aquaculture responsable.*Chez Thiriet, nous avons sélectionné un saumon élevé, fileté et conditionné en Norvège.
*Protéines d'Animaux Terrestres, Thiriet a fait le choix de ne pas utiliser de farines d'animaux terrestres dans l'alimentation de ce saumon.
Côté cuisine
Les conseils du chef
À cuire
Décongélation préalable
Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
8 Ã 10 min
Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire le pavé décongelé 4 à 5 minutes de chaque côté (en commençant par le côté peau), à feu moyen.
Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 10 min
Préchauffez votre four à 220°C (Th 7/8). Dans une papillote, déposez le pavé décongelé sur un lit de garniture, arrosez-le d'huile d'olive. Refermez correctement la papillote et déposez-la sur la plaque. Faites cuire 10 minutes environ (15 minutes environ pour un four traditionnel).
Micro-ondes 3 Ã 5 min
Placez le pavé encore congelé sur une assiette, arrosez-le d'huile d'olive, de jus de citron et couvrez. Faites cuire au micro-ondes à 900W pendant 3 à 5 minutes.
L'idée du Chef
Disposez une pincée de fleur de sel sur le dessus.
Ingrédients
Pavés de Saumon Atlantique (Salmo Salar) (Poisson)élevé en Norvège, avec peau , sans arête
Malgrè tout le soin apporté à la préparation de ce poisson la présence exceptionnelle d' arêtes n'est pas exclue .
Espèce Salmo salar, élevée en Norvège.
Avec peau, sans arête.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.
Conservation
2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 100 g | |
|---|---|---|
| Energie | 725 g kJ 174 g kcal |
725 g kJ 174 g kcal |
| Matières grasses | 12 g | 12 g |
| > dont acides gras saturés | 1,8 g | 1,8 g |
| Glucides | 1 g | 1 g |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 16 g | 16 g |
| Sel | 0,07 g | 0,07 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
