Pinces de tourteaux cuites
PincesSÉLECTIONNÉES Surgeléesmaximum 48Haprès la PÊCHE Origine ROYAUME-UNI

Pinces de tourteaux cuites - 6/12 pièces

13,99€
Barquette de 500 g - le kilo 27,98€ - Réf. : 84632

Royaume Uni - Pêchés en Atlantique Nord-Est. Pour apporter une touche marine à vos entrées, pour compléter vos plateaux de fruits de mer… ces pinces cuites de tourteaux ont été sélectionnées et congelées maximum 48H après la pêche.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À décongeler

Méthode préconisée par nos chefs
Réfrigérateur
5 à 6 h

Sortez les pinces de l'emballage et rincez-les à l'eau claire. Egouttez-les puis déposez-les dans un plat et filmez. Laisser décongeler 5 à 6 heures au réfrigérateur.

L'idée du Chef

Verrines de crème d'asperges et chair de tourteaux en cappuccino

Pour 6 personnes.
Chez Thiriet :
1 barquette de pinces de Tourteaux 500 g
1 sachet d'asperges vertes
1 boîte de ciboulette

chez l'épicier:
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1/4 de litre de crème liquide
6 pincées de piment d'Espelette

Préparation : (1h)
- Faites décongeler les pinces de tourteaux comme indiqué sur l'emballage.
- Cassez les pinces de tourteaux, et émiettez la chair.
- Faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les asperges. Laissez cuire 5 minutes après ébullition.
- Faites chauffer 200 g de crème, ajoutez les asperges, mixez et passez à la passoire fine. Réservez au chaud.
- Mélangez la chair de tourteau émiettée avec la mayonnaise. Ajoutez une cuillère à café de ciboulette.
- Répartissez le mélange de chair de tourteau dans des verrines.
- Fouettez le restant de crème.
- Faites couler délicatement la crème d'asperges sur la chair de tourteaux.
- Ajoutez une cuillère à café de crème fouettée et saupoudrez de piment d'Espelette.

Ingrédients

Pinces de tourteaux  99% (crustacés) cancer pagurus pêché aux casiers et pièges en Atlantique Nord Est -mer du nord et /ou manche et mers celtiques , sel

Présence éventuelle de mollusques

Conservation

24 heures au réfrigérateur
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 100 g
Energie 388 g kJ
91 g kcal
388 g kJ
91 g kcal
Matières grasses 0,6 g 0,6 g
> dont acides gras saturés 0,1 g traces
Glucides 1,2 g 1,2 g
> dont sucres 0,6 g 0,6 g
Fibres traces traces
Protéines 20 g 20 g
Sel 1,1 g 1,1 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.