Pure Vanille Bourbon

Pure Vanille Bourbon - 8 parts

16,40€
Boîte de 680 g - le kilo 24,12€ - Réf. : 70120

Laissez-vous transporter par cet entremets subtilement parfumé à la vanille Bourbon de Madagascar. Sur un biscuit sablé croquant, se cachent une délicate mousse et une ganache vanille Bourbon de Madagascar, ainsi qu'un biscuit cuillère imbibé à la vanille Bourbon. Et pour parfaire ce dessert, un trompe l’œil gourmand avec une gousse en chocolat noir. Un pur moment de gourmandise !

Côté cuisine

Les conseils du chef

Méthode préconisée par nos chefs
Réfrigérateur + température ambiante
4H + 30 min

Sortez l’entremets de sa boîte. Laissez-le décongeler, sous son dôme plastique, pendant 4 heures au réfrigérateur, puis placez-le 30 minutes à température ambiante avant dégustation.

Ingrédients

MOUSSE À LA VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR 42 %, GANACHE VANILLE GRAINS BOURBON DE MADAGASCAR 25%, BISCUIT SABLÉ 22%, BISCUIT CUILLER IMBIBÉ VANILLE BOURBON 9%, DÉCOR 2% : VELOURS BLANC, SCEAU ET GOUSSE EN CHOCOLAT : crème fraîche, chocolat blanc (beurre de cacao, sucre, poudre de lait entier, beurre concentré, émulsifiant : lécithines (soja), arôme naturel de vanille Bourbon), lait écrémé réhydraté, farine de blé (agent de traitement : acide ascorbique), sucre, beurre, mascarpone (crème, lait, correcteur d’acidité : acide citrique), jaunes d’œufs de poules élevées en plein air, sucre glace, sirop de glucose, blanc d’œufs de poules élevées en plein air, beurre pâtissier, lait écrémé en poudre, gélatine de porc, fécule, chocolat noir (pâte et beurre de cacao, sucre, arôme naturel de vanille Bourbon), poudre à lever (pyrophosphate acide de sodium, carbonate acide de sodium, agent de charge : carbonate de calcium, farine de blé), amidon transformé, poudre d’amande, dextrose, sel, poudre de blanc d’œuf de poules élevées en plein air, émulsifiant : esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras, épaississant : farine de graines de caroube, gélifiant : pectine, extrait de vanille Bourbon de Madagascar, grains de vanille Bourbon de Madagascar, beurre de cacao, colorants : carmins - curcumine.
Pourcentages exprimés sur le produit total.

Présence éventuelle d’autres fruits à coque.

Conservation

Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur la boîte. Conservation à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 85 g
Energie 1732 g kJ
416 g kcal
1472 g kJ
354 g kcal
Matières grasses 29 g 25 g
> dont acides gras saturés 19 g 16 g
Glucides 32 g 27 g
> dont sucres 21 g 18 g
Fibres 0,7 g 0,6 g
Protéines 5,1 g 4,3 g
Sel traces traces

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.