Filets de lotte - 3 à 6 pièces

29,99€

Sachet de 500 g - Le kg 59,98€ - Réf. : 84176

Des filets de lotte pêchés en Atlantique Nord-Est, issus de la pêche française. Filetés et pelés à la main, ces filets se présentent sans peau et sans arêtes.
À cuisiner à votre guise, selon vos goûts et vos envies.

Dénomination de vente : Filets de lotte (Lophius piscatorius, Lophius budegassa) pêchée aux chaluts, filets maillants et filets similaires en Atlantique Nord Est

Côté cuisine

À cuire

Mode de préparation

Décongélation préalable

Laissez décongeler les filets de lotte dans un plat sans les chevaucher 8 à 9 heures au réfrigérateur. Essuyez-les avec un papier absorbant.

Poêle

7 à 8 min

Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire les filets de lotte décongelés, à feu moyen, 3 minutes 30 à 4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.

Autre mode de préparation

Court-bouillon 10 à 12 min

Dans une casserole, préparez un bouillon de légumes et le porter à ébullition. Déposez les filets de lotte encore surgelés dans le bouillon avec un bouquet garni et laissez cuire, à feu moyen, 10 à 12 minutes en gardant le frémissement.

L'idée du Chef

Lotte au curry : taillez les filets de lotte décongelés en tronçons de 2 à 3 cm. Dans une casserole, chauffez une noix de beurre et faites rôtir les morceaux de lotte deux minutes de chaque coté.
Ajoutez une cuillère à café de poudre de curry et de la crème liquide pour couvrir les morceaux de lotte, faites cuire à feux moyen pendant 6 minutes.
Servez avec un riz Basmati et décorez avec des amandes et raisins secs.

Ingrédients

Filet de lotte (poisson) (Lophius piscatorius, Lophius budegassa) pêchée aux chaluts, filets maillants et filets similaires en Atlantique Nord Est.

Sans peau, sans arête

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes

	Pour 100 g	Par portion de 100 g
Energie	287 kJ 68 kcal	287 kJ 68 kcal
Matières grasses	0,7 g	0,7 g
> dont acides gras saturés	0,2 g	0,2 g
Glucides	traces	traces
> dont sucres	traces	traces
Fibres	traces	traces
Protéines	15 g	15 g
Sel	0,19 g	0,19 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.