Morceaux choisis de coeurs de filets de cabillaud
Cabillaud issu d’une PÊCHE DURABLE Cabillaudorigines ISLANDE et NORVÈGE 100%CŒURSDE FILETS

Morceaux choisis de coeurs de filets de cabillaud - 7/10 pièces

11,95€
Sachet de 500 g - Le kg 23,90€ - Réf. : 84299

Norvège/Islande. Coeurs de filets de cabillaud pêché en Atlantique Nord-Est. Ce produit provient d’une pêcherie qui a répondu à un référentiel environnemental pour une pêche durable et bien gérée. De petits morceaux de coeurs de filets de cabillaud savoureux car ils constituent la partie la plus charnue du poisson et la plus tendre. Sans peau et sans arêtes*, ce poisson se cuisine à la poêle ou au micro-ondes. Pour des recettes plus originales, vous pouvez les cuire au barbecue sur des piques à brochette, après marinade, ou au four, présentés dans une feuille de brick avec du fromage frais.
*Malgré tout le soin que nous apportons à la préparation des poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les morceaux choisis de cabillaud 6 heures au réfrigérateur, sur un plateau ou une assiette, recouverts d’un film alimentaire. Essuyez avec un papier absorbant. Assaisonnez à votre convenance.

Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
3 à 4 min

Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire les morceaux choisis de cabillaud, décongelés, à feu vif 1 minute 30 à 2 minutes. Retournez-les ensuite et continuez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.

Autres méthodes conseillées
Cuit-vapeur 6 à 7 min

Portez l'eau du cuit-vapeur à ébullition. Déposez les morceaux choisis de cabillaud décongelés et laissez cuire 6 à 7 minutes à couvert.

Four à chaleur tournante 10 à 12 min

Préchauffez votre four à 180°C (Th 6). Dans une papillote, déposez les morceaux choisis de cabillaud décongelés sur un lit de garniture, arrosez-les d'huile d'olive. Refermez correctement la papillote et déposez-la sur la plaque. Faites cuire 10 à 12 minutes (15 minutes environ pour un four traditionnel).

Ingrédients

Morceaux de coeurs de filets de cabillaud.

Espèce Gadus morhua, pêchée en Atlantique Nord-Est
Sans peau, sans arête.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 80 g
Energie 300 g kJ
71 g kcal
240 g kJ
57 g kcal
Matières grasses traces traces
> dont acides gras saturés traces traces
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 17 g 13 g
Sel 0,22 g 0,18 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.